O manjericão é uma das ervas aromáticas mais queridas e utilizadas na culinária. Sua fragrância e sabor são verdadeiramente únicos, sendo o favorito de muitos. Ele complementa uma variedade de pratos, adicionando um toque indispensável. Devido à sua popularidade, muitas vezes optamos por cultivá-lo em casa, seja em um jardim espaçoso ou em uma simples varanda.
Independentemente do espaço disponível, basta um vaso e um pouco de cuidado para começar a cultivar manjericão. Assim, você sempre terá a erva à mão, fresca e pronta para uso, sem depender do mercado. Seu cultivo é relativamente simples, exigindo apenas alguns cuidados básicos.
No entanto, o que muitos não sabem é que as flores de manjericão não devem ser descartadas. Estas também são comestíveis e podem ser identificadas por sua semelhança com pequenas orelhas, embora sejam um pouco menores e mais finas. Geralmente, são cortadas e descartadas, mas vamos explicar por que você não deve fazer isso.
As flores de manjericão são encontradas em pequenos cachos em cada haste da planta, geralmente cortadas quando atingem alguns centímetros de altura. No entanto, é possível deixar alguns desses cachos crescerem até atingirem 10/15 centímetros, para serem utilizados na cozinha e além. Quando atingem esse comprimento, podem ser cortadas, mas devem ser secas antes de serem consumidas.
As pontas das flores são comestíveis, mas devem ser secas primeiro. Depois de separadas da planta, elas podem ser deixadas ao sol por várias horas. É importante evitar vento para que não sejam dispersadas. Após aproximadamente 48 horas de secagem, as flores podem ser utilizadas de várias maneiras. Recomenda-se armazená-las em um recipiente hermético para preservar seu aroma.
Com as flores secas, é possível fazer um vinagre aromatizado de manjericão, simplesmente colocando-as em uma garrafa e deixando-as em infusão por cerca de uma semana. Depois, filtre o líquido para obter um vinagre de manjericão caseiro, sem precisar ir ao supermercado.
Além disso, as pontas de manjericão podem ser usadas para propagar a planta e criar novas mudas. Basta secá-las diretamente na planta e, assim que se soltarem, plantá-las em solo úmido misturado com areia. Com um pouco de sol e cuidado, em algumas semanas você verá as primeiras folhas surgirem e a planta começar a crescer.
Estas são apenas algumas maneiras de utilizar o manjericão de forma diferente, e vale a pena experimentar. Se você gostou deste artigo, compartilhe com seus amigos para que eles também possam aproveitar os benefícios das flores de manjericão!