Porque é que deve adotar a beldroega no seu jardim

A Portulaca oleracea, também conhecida como Beldroega, passou de uma intrusa irritante no jardim para um tesouro valioso! Esta planta excepcional está fazendo um retorno triunfante aos mercados de agricultores e restaurantes renomados, apresentando uma fusão de benefícios para a saúde e satisfação culinária.

Uma vez reconhecida sob vários pseudônimos, como erva-de-porco e caruru, a Beldroega agora emerge como uma erva daninha digna de aceitação. Estimada como um superalimento, ela ocupa um lugar significativo no coração até de figuras notáveis como Mahatma Gandhi, e sua popularidade está novamente em ascensão.

Exibindo sua resiliência, esta planta rompe rachaduras em pavimentos, infiltra jardins e é até mesmo aclamada como uma “planta milagrosa” pela Dra. Artemis Simopoulos, chefe do Centro de Genética, Nutrição e Saúde. Durante seu mandato nos Institutos Nacionais de Saúde, a Dra. Simopoulos descobriu que a Beldroega possui os mais altos níveis de ácidos graxos ômega-3 entre todas as verduras.

Com suas folhas suculentas em forma de lágrima, ela oferece uma abundância de antioxidantes, vitaminas e minerais, estabelecendo-se como uma potência nutricional. No entanto, seus méritos não param por aí – essas folhas também conferem um sabor zesty, com um toque de pimenta. Esta descrição vem nada menos que de Sergio Vitale, chef-proprietário do Aldo’s Ristorante Italiano em Chicago, que recorda com carinho suas experiências com a Beldroega enquanto crescia no sul da Itália.

Embora os primeiros americanos, incluindo Martha Washington, tenham apreciado a Beldroega tanto crua quanto em conserva, sua popularidade diminuiu no início dos anos 1900. Felizmente, nos últimos anos, um renascimento de interesse nesta erva benéfica foi despertado por agricultores, coletores e chefs inovadores.

Ao lidar com a Beldroega selvagem, a lavagem meticulosa é essencial para eliminar quaisquer resíduos de pesticidas. Com seu perfil levemente salgado e azedo, a Beldroega é uma excelente adição a saladas e diversos pratos.

Aqui está uma receita simples para você explorar: Pesto de Beldroega e Manjericão.

Ingredientes:

2 xícaras de folhas e talos jovens de Beldroega, lavados e picados grosseiramente
45g de folhas de manjericão, lavadas
1 dente de alho
45g de amêndoas torradas
Suco de meio limão
50ml de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Instruções:

Combine a Beldroega, o manjericão, o alho, as amêndoas e o suco de limão em um processador de alimentos.
Pulse até que a mistura esteja bem combinada.
Enquanto o processador estiver em funcionamento, adicione gradualmente o azeite até que a mistura emulsifique.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Desfrute deste saboroso pesto em sanduíches torrados, vegetais assados, carne ou misturado com macarrão.

21 comentários em “Porque é que deve adotar a beldroega no seu jardim”

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